Vize SCAE je jednoduchá:

Chceme lepší svět kávy.

Součástí naší mise je výměna nápadů a Studna nápadů SCAE je tedy fórum pro výměnu nápadů, které přispívají k lepšímu světu kávy.

Čeho chceme dosáhnout

Věříme, že lepšího světa kávy lze dosáhnout zvyšováním kvality v celém řetězci přidané hodnoty, od farmáře pro konzumenta.

Pokud konzumenti pijí s chutí, zvýší se objem i hodnota trhu a prospěch z toho budou mít všichni. To je naším cílem.

Proto ve Studně nápadů vítáme jakýkoli nápad nebo aktivitu, které nám pomohou přiblížit se tomuto cíli.

Budoucnost patří organizovaným

Celou řadu aktivit můžou naštěstí jednotlivci i firmy podnikat samostatně.

Jenže svět kávy je bohužel plný příkladů individualismu, který možná na krátkou dobu zvýší danému jednotlivci podíl na trhu, ale má za následek snížení objemu a hodnoty trhu s kávou jako celku… a ve svém důsledku potom i ztrátu pro jednotlivce.

My ve SCAE se díváme trochu dál.

Celá řada aktivit se také daří lépe, pokud se na nich podílí skupina. To je hlavní důvod, proč vůbec nějakou asociaci mít, a příkladů našich úspěchů můžeme uvést celou řadu. Tajemství spočívá v dobré organizaci, vytyčení společných cílů a formulování jednoduchých a pragmatických plánů. O tom všem je právě Studna nápadů SCAE.

Spojte se

Nejste sami. Existuje ve skutečnosti celá řada jednotlivců, asociací a firem, které budou mít tím či oním způsobem prospěch z vašeho konání.

Vkládejte a vybírejte

Studnice nápadů je bezplatná a mohou ji využívat všichni členové. Takže se už jen musíme postarat o to, aby v ní něco bylo a aby dobré nápady mohly cestovat.

Co je považováno za dobrý nápad v jedné zemi, nemusí být dobrým nápadem jinde. To záleží na kávové kultuře a marketingové situaci v dané zemi. Naše pobočky v zemích, kde se konzumuje budou také mít jiné cíle, než pobočky v zemích, kde se vyrábí, i když některé z producentských zemí mají jako jeden ze svých cílů zvýšení interní spotřeby.

Ale v konečném důsledku máme všichni jedno společné:

Chceme lepší svět kávy

Jak na to

Všechny pobočky SCAE byly založeny podobným způsobem: skupina nadšenců oslovila jiné nadšence a svolala setkání všech, kdo se zajímají o kvalitní kávu. Program byl jednoduchý.

Vysvětlit, co to je SCAE.

Představit jeden, dva nebo tři body společného zájmu.

Vytvořit dočasnou komisi a zvolit koordinátora, který bude komunikovat s ústředím a ostatními. Uspořádat volby do národní komise a národních výborů za účelem vytvoření jasné struktury pro rozhodování a rozdělení pravomocí.

Probrat, o jaké aktivity je zájem.

Požádat SCAE, aby se s vámi podělila o vědomosti a zdroje a pustit se do práce.

Vytvořit spolky, například spolek pražičů, spolek baristů atp.

Soutěže baristů

Více informací v sekci Soutěže

Hlasy v poslední době začaly volat po tom, aby SCAE založila pracovní skupinu, která se zaměří na zakládání spolků baristů, a poskytne pomocnou ruku všem zemím. To by mohlo vést k vytvoření mezinárodního kávového fóra, které se bude věnovat všem aspektům nadstandardní kávy.

Národní tým baristů

Nejlepší ze soutěžících mohou vytvořit národní tým, podobně jako tomu je ve fotbale, šachách a tak podobně. Jakmile máte tým, máte pohromadě skupinu nadšenců, kteří se mohou postarat o propagaci přímo na akcích SCAE, na veletrzích, v televizních pořadech, na mezinárodních soutěžích atp. Zeptejte se SCAE, kde už takové funkční týmy existují. Každý rok můžete svého mistra baristu poslat, aby vaši zemi zastupoval na světovém mistrovství baristů.

Dýchánek baristů

Tohle je v některých zemí velmi populární akce. Jde o neformální setkání baristů, na kterém se vaří káva, porovnávají zkušenosti, pouští hudba a pak se jde domů.

ETCC – Evropská soutěž týmů v přípravě kávy

Poprvé se tato zábavná, vzdělávací a kreativní soutěž konala v Irsku a teď se organizuje každoročně v různých zemích – doposud to byly Irsko, Rusko a Itálie. Čtyřčlenné týmy zastupují svou zemi během několikadenního soutěžení, v dílnách, na přednáškách a samozřejmě i na večírcích. Mnozí zde našli přátele na celý život.

Degustace kávy

Lidé se toho chtějí o kávě více dozvědět a chtějí ji také ochutnat. Nemusíte začínat rituálním ochutnáváním. Prostě uvařte kávy podobné hrubosti a porovnávejte je v trojúhelníkovitém testu. SCAE vás naučí, jak se to dělá, a v praxi se na to můžete podívat na Světovém mistrovství v degustaci kávy v Kodani.

Mistrovství v degustaci kávy

Ze všech akcí pro baristy je toto událost, která přitáhne pozornost jak komunity zabývající se výběrovou kávou, tak konzumentů … a to díky pozornosti tisku. Zeptejte se SCAE, jak tuto akci uspořádat.

Potlesk pro vítěze

Úspěšně jsme zavedli programy s názvem Kavárna a Prodejce roku v oboru nadstandardní kávy. Dobře se to vyjímá v novinových titulcích. Pokud někdo z vaší pobočky získá cenu SCAE za prvotřídní počin v oblasti kávy, dejte si záležet, aby se o tom dozvěděl zbytek vaší země.

Ale abyste mohli mít vítěze, musíte jej nejdřív nominovat. Takže otevřete webové stránky SCAE a učiňte tak.

Webové stránky pobočky

Myslete mezinárodně, ale konejte místně. Vždycky najdete někoho, kdo vám pomůže, a vždy se najde nějaký člen pobočky, který to umí s webem. Několik poboček už své internetové stránky má, a hezké.

Buďte proaktivní a využívejte pobočkové sekce na webových stránkách SCAE. Je to užitečný nástroj pro sdílení nápadů a v současné době ho nevyužívá dostatek lidí.

Používejte moderní komunikační nástroje. Email a internetové stránky jsou nejjednodušší, nejrychlejší a nejlevnější způsob, jak komunikovat v rámci vaší pobočky a uvnitř SCAE. Pokud budete o aktivitách pobočky informovat všechny členy, vytvoříte důvěryhodné a pozitivní prostředí a přilákáte nadšence, nové účastníky a sponzory.

Pište články do tiskovin se zaměřením na jídlo a pití

Výběrová káva konzumenty velmi přitahuje a tisk se o ni zajímá. Pro svůj text najdete snadno tématickou fotku nebo obrázek na pozadí a může se stát, že váš článek pronikne i za hranice vaší země. Poptejte se ostatních členů vaší pobočky, jaké materiály mají k dispozici. V některých zemích už to takhle funguje.

Udělejte si správné kontakty v redakcích a najděte mezi novináři přátele

Novináři ve všech médiích jsou fajn lidé! Když se na média zaměříte, snadno se o vhodných kontaktech dozvíte. Pozvěte je do kavárny na šálek kávy a sdělte jim, co je u vás nového. Nevzdávejte to, pokud hned na poprvé nepřijdou. Možná vám hned příště zavolají… a najednou z vás bude odborník na výběrovou kávu!

Vytvořte si seznam PR kontaktů. Posílejte jim všechny informace, které posíláte svým členům. Informujte novináře o všem, co se ve vaší pobočce děje. Budou nadšení, když dostanou již takto připravené celé články i s obrázky – usnadní jim to jejich práci!

Vydávejte vlastní pobočkový zpravodaj

Přimějte se sepisovat vše o aktivitách, které vás čekají a které už proběhly. Můžete o tom informovat své stávající členy, ale také tak získat členy nové, oslovit tisk a dát členství další rozměr.

Adoptujte farmu

Členové vaší pobočky se toho hodně naučí, pokud navážete přátelství s nějakým družstvem nebo farmou. Také se můžete stát symbolickými spoluvlastníky. O možných místech se informujte v pobočkách zemí, které kávu vyrábějí.

Organizujte výpravy

SCAE organizuje výpravy do pěstitelských zemí. Nezapomeňte o nich informovat své členy.

Na úrovni své pobočky můžete zorganizovat výlety do sousedních zemí, na soutěže baristů, na konference nebo výstavy. Budete se dobře bavit.

Pořádejte přednášky o zemích, kde se káva pěstuje a kde se konzumuje

Mnoho vašich členů to bude zajímat a na lidi ze zemí, kde se káva pěstuje nebo konzumuje, narazíte snadno. Svolejte sezení a požádejte je o přednášku.

Udržujte kontakty s pobočkami sousedních zemí nebo pobočkami s podobnou strukturou

Každá pobočka má trochu jiné aktivity. Účastněte se aktivit sousedních zemí, zvěte je na ty vaše a seznamte se s ostatními národními koordinátory. Pozvěte baristy jiných zemí jako hosty na národní mistrovství a ty své posílejte na zkušenou do jiných zemí. Vždy je co se naučit, i když to někdy může být jen o tom, čeho se vyvarovat.

Slavte Den kávy (1. října)

To je světový mezinárodní den kávy, kdy se oslavuje káva, její různý původ, způsoby výroby a přípravy a rozmanité chutě. Tento svátek vznikl v Rakousku, ale už se ujal i v Německu (když se německá asociace kávy v roce 2006 poprvé přidala, měla v rozpočtu na aktivity půl milionu Eur). Tento den kávy přitahuje hodně pozornosti médií a pomáhá dostat toto téma do novin i časopisů. Všichni členové by se ten den měli účastnit speciálních aktivit, aby se káva, ten fantastický produkt, dostala co nejvíce do všeobecného povědomí.

OFICIÁLNÍ PŘEKLADY ANGLICKÝCH MATERIÁLŮ SCAE