Kurzy pro baristy i pro širokou veřejnost jsou dalším základem celé asociace. Máme na starosti šíření vědomostí o kávě.
Doposud u nás v České republice není nikdo autorizovaným školitelem SCAE. To se již brzy změní a my vám nabídneme kurzy certifikované přímo Speciality coffee asociací.
SCAE Vám také nabízí tři stupně certifikací:
Připravili jsme pro vás kurz a možnost SCAE certifikace – level 1.
KURZ PROBĚHNE 7. 7. POD VEDENÍM Johanny Wechselberger – certifikované trenérky, v krásném školícím středisku ve Vídni. V případě Vašeho zájmu nás prosím kontaktujte na petravesela@specialitycoffee.cz
Na kurz je potřeba se předem přihlásit, počet míst je omezený.
Level 1: SCAE Certified Basic Barista
Na tuto certifikaci je potřeba půlroční zkušenost v kavárně, pražírně nebo jiné kávové organizaci. Psaný test trvá 60 minut a je dostupný v několika různých jazycích. Praktický test zabere 30 minut v našem jazyce nebo s pomocí tlumočníka.
Psaný test zahrnuje základní vzdělání o kávě. Musíte umět základy o botanice, pěstování a zpracování kávy. Také je potřeba znát základy pražení a mletí. Dále jsou důležité základy pro různé druhy přípravy kávy, které také předvedete a vysvětlíte. Připravíte i správné espresso a další nápoje na základě espressa.
Certifikace stojí: 50 euro pro členy (60 euro pro ostatní)
Level 2: SCAE Certified Barista
Pro tuto certifikaci musíte projít Level 1 a mít roční zkušenost řádné praxe. V psaném i praktickém testu se zaměřujeme na hlubší informace okolo espressa, mletí a přípravy. Očekáváme, že znáte pravidla z Mistrovství světa. V praktické části ukážete nejen dokonalou přípravu espressa, ale také cappuccina a dalších nápojů. Také projdete jednoduchým degustačním testem.
Certifikaci získáte jedině při úspěšném absolvování testů.
Certifikace stojí: 100 euro pro členy (120 euro pro ostatní)
Level 3: SCAE Certified Master Barista
SCAE Master Barista program odstartoval v Antwerpách v květnu 2007.
Ve zkratce, tento titul získáte na základě vašich úspěchů, které jste dosáhl jako barista. Proto je potřeba váš životopis. Dále nám odevzdáte dvě strany textu na dané kávové téma, které si sami vyberete. Na přípravu máte minimálně devět měsíců, poté odprezentujete vaše úspěchy porotě.
Certifikace stojí: 150 euro pro členy (300 euro pro ostatní)
Více informací naleznete na www.scae.com v sekci ,,education,,.
V případě zájmu o tyto certifikace nás prosím kontaktujte na adrese scae@ebrno.net
